Bethmännchen

Endlich mal wieder Bethmännchen gebacken!

So geht’s:

  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 1 Ei, getrennt
  • 70 g Mehl
  • 50 g Puderzucker
  • 1 EL Rosenwasser
  • 50 g blanchierte Mandeln

Gemahlene Mandeln, Marzipanrohmasse, Eiweiß, Mehl, Puderzucker und Rosenwasser verkneten.

Mit Einmalhandschuhen (oder bemehlten Händen) ca. 25 kleine Kugeln formen, auf ein Blech mit Backpapier setzen.

Blanchierte Mandeln halbieren und Bethmännchen mit je drei Mandelhälften verzieren. Für Faule: doppelte Menge Mandeln nehmen und nicht halbieren ;-).

Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und Bethmännchen damit einpinseln.

Bei 175°C ca. 10 Minuten backen.

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